حذّرت الأكاديمية أوكسانا درابكينا من الإفراط في تناول الملح، معتبرةً أنه من الأسباب الرئيسية لأمراض خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم، احتشاء عضلة القلب، والجلطات الدماغية.
وذكرت درابكينا أن الخطورة لا تكمن فقط في الكمية المضافة أثناء الطهي، بل في "الملح الخفي" الموجود بكميات كبيرة في المنتجات الجاهزة والمعالجة مثل النقانق، رقائق البطاطس، الخضروات المعلبة، والصلصات الجاهزة، مشيرةً إلى أن 80% من الملح الذي نتناوله يأتي من هذه الأطعمة وليس من الطبخ المنزلي.
وقدّمت الأكاديمية مجموعة من البدائل الصحية لتقليل استهلاك الملح، منها عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم والبصل المجفف، الأعشاب والتوابل الطبيعية، مؤكدة أن التذوق سيتأقلم تدريجياً على النكهة الأقل ملوحة.
كما أوصت بقراءة ملصقات التغذية بعناية واختيار المنتجات التي تحمل علامات مثل "قليل الصوديوم" أو "خالي من الملح"، مشددة على أهمية التحضير المنزلي للطعام للتحكم الكامل في كمية الملح المضافة.