يعتقد الكثيرون أن شراء المعكرونة سريعة التحضير يوفر المال مقارنة بوجبات الطعام الكاملة. ولكن وفقًا لخبراء التغذية، هذا الخيار ليس اقتصاديًا على المدى الطويل، لأنه يضر بالصحة ويزيد من تكاليف العلاج لاحقًا.
مكونات غير صحية في المعكرونة سريعة التحضير
يشير الدكتور ميخائيل غينزبورغ، خبير التغذية الروسي، إلى أن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على عدد من المكونات غير الصحية، من أبرزها محسن الطعم "غلوتامات أحادية الصوديوم" (E621). هذه المادة الكيميائية تُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية لتعزيز النكهة، ولكنها تُحدث تأثيرات سلبية على الدماغ والجسم.
خداع الدماغ: كيف تعمل الغلوتامات؟
وفقًا للدكتور سيرغي أغابكين، تُعتبر غلوتامات أحادية الصوديوم مادة تُحدث "خداعًا" في الدماغ. فعند تناول الطعام المحتوي على هذه المادة، يعتقد الدماغ أنه يستهلك وجبة غنية بالنكهة، مثل مرق اللحم الطازج. ولكن في الواقع، ما يتم تناوله ليس إلا مسحوقًا مركبًا كيميائيًا.
ويضيف أغابكين أن هذه المادة تجعل براعم التذوق تستجيب بطريقة تجعل الشخص يشعر بالرضا عن الطعام، على الرغم من افتقاره إلى القيم الغذائية الحقيقية.
المخاطر الصحية المرتبطة بالمعكرونة سريعة التحضير
تناول المعكرونة سريعة التحضير بشكل متكرر قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة، مثل:
زيادة الوزن: بسبب احتوائها على سعرات حرارية فارغة.
ارتفاع ضغط الدم: نتيجة وجود نسبة عالية من الصوديوم.
ضعف المناعة: بسبب قلة العناصر الغذائية الأساسية.
مشاكل عصبية: نتيجة تأثير الغلوتامات على الدماغ.
بدائل صحية ومناسبة للميزانية
للتغلب على التحديات المالية، يمكن اللجوء إلى خيارات غذائية صحية وغير مكلفة، مثل:
إعداد وجبات منزلية بسيطة تعتمد على الحبوب الكاملة والخضروات.
شراء المكونات الطازجة بدلاً من الأطعمة المعلبة والمصنعة.
الاعتماد على البروتين النباتي مثل العدس والفول بدلاً من اللحوم باهظة الثمن.