أعلنت الجمعية الكيميائية الأميركية (ACS) عن اكتشاف مدهش قام به علماء جامعة "سان دييغو" يتعلق بقدرات طعم النمل والإمكانيات الغذائية الكبيرة التي يمكن أن يقدمها. فقد أظهرت دراسة حديثة أن النمل يمكن أن يكون له طعم متنوع ومذاق مثير، وأنه يحتوي على مواد غذائية قيمة تجعله بديلًا مثاليًا للحوم.
أجرى علماء جامعة "سان دييغو" دراسة شاملة حول مذاق النمل وقدرته كغذاء محتمل، حيث قاموا بتحليل مواده الكيميائية واختبار طعمه بأنفسهم. تبين أن النمل يتمتع بتنوع كبير في مذاقه، حيث يختلف طعمه بين أنواع النمل المختلفة. على سبيل المثال، يتميز النمل الأسود بطعم الخل نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفورميك فيه، في حين يتميز النمل "النساج" بطعم حلو يشبه الكراميل، والنمل "تشيكانتانا" بطعم يمزج بين