أظهرت دراسة حديثة أن اختيار وجبة الفطور بعناية يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب. وفقًا لأبحاث أجراها فريق من العلماء، فإن استبدال بيضة يومية بحفنة من المكسرات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 17%. تشير النتائج أيضًا إلى أن استبدال اللحوم المصنعة بالبقوليات أو العدس أو الحمص يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 23%.
تشير المراجعة التي نُشرت في مجلة BMC Medicine إلى أن استبدال بيضة واحدة يوميًا بـ25 إلى 28 غرامًا من المكسرات يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 18%، والوفاة المبكرة بنسبة 15%. يشير الباحثون إلى أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يركز على الأطعمة النباتية للمساهمة في الحد من أمراض القلب وتحسين الصحة العامة.