تستمر إنفلونزا الطيور في الانتشار في أنحاء الولايات المتحدة، مما يؤدي إلى إصابة ملايين من الدجاج ونقص في إمدادات البيض، بالإضافة إلى ارتفاع الأسعار. في وقت سابق من الأسبوع، أعلنت شركة Rose Acre Farms، ثاني أكبر منتج للبيض في الولايات المتحدة، عن اكتشاف الفيروس في منشآتها للمرة الثانية، وفرضت تدابير إضافية لضمان الأمان البيولوجي.
ورغم أن خطر انتقال فيروس H5N1 من البيض إلى الإنسان ضئيل للغاية، إلا أن الخبراء يحذرون من ضرورة اتباع بعض الإجراءات الوقائية عند التعامل مع البيض. الدكتور دارين ديتويلر، خبير سلامة الغذاء، نصح المستهلكين بطهي البيض جيدًا قبل تناوله، وشراءه من مصادر موثوقة، مع غسل اليدين والأسطح بعد التعامل مع البيض النيئ.
كما شدد على أهمية تجنب تناول الأطباق التي تحتوي على بيض نيء أو غير مطهو جيدًا، مثل المايونيز أو الكاسترد، والاعتماد على البيض المطهو جيدًا مثل البيض المسلوق أو المخفوق.
من جهة أخرى، أوضح الخبراء أن اللوائح الصحية تلزم المنتجين بغسل البيض وتنظيفه، ما يقلل من احتمال تعرض المستهلكين للفيروس. حتى الآن، لم تسجل أي حالات انتقال للفيروس بين البشر، لكن العلماء يحذرون من ضرورة مراقبة الفيروس عن كثب لتفادي تحول محتمل قد يؤدي إلى جائحة بشرية.
منذ اكتشاف سلالة H5N1 في الولايات المتحدة عام 2022، أصيب 67 شخصًا بالفيروس، وتوفي شخص واحد، بينما تواصل السلطات الصحية متابعة تطور الوضع عن كثب لتحديد المخاطر المستقبلية.