كشفت دراسة كندية حديثة نشرتها مجلة Journal of Hazardous Materials أن أواني الخبز المصنوعة من السيليكون قد تطلق مركبات كيميائية سامة تُعرف باسم السيليكسانات الدورية (Cyclic Siloxanes) إلى الطعام والهواء أثناء الطهي، خاصة عند درجات حرارة مرتفعة، ما يشكل خطراً صحياً كبيراً، خاصة على الأطفال.
الدراسة التي أجرتها هيئة الصحة الكندية بالتعاون مع مراكز مكافحة الأمراض، قامت بتحليل 14 قطعة من أواني السيليكون المباعة في الأسواق، معظمها من الصين، حيث تم استخدام محاكٍ للطعام عند حرارة 175 درجة مئوية، لتكتشف تسرب 25 نوعاً من السيليكسانات، أبرزها D6 وD7 وD8، بتركيزات قد تصل إلى 53.5 ملغ/كغ في الطعام، و*301 ميكروغرام/م³* في الهواء بعد الخبز.
ورغم أن استخدام الأواني المتكرر يُقلل من انبعاث هذه المواد، إلا أن الأطفال يتعرضون لأعلى جرعة يومية عن طريق الاستهلاك والاستنشاق، ما يرفع احتمال الإصابة بمشاكل في الغدد الصماء، الكبد، ومشاكل الخصوبة، بحسب دراسات طبية حديثة.
السلطات الصحية تنصح بغسل الأواني جيداً قبل أول استخدام، وتجنب تجاوز حرارة 200 فهرنهايت (93 مئوية)، مع التوجه لاستخدام بدائل أكثر أماناً مثل الزجاج أو الستانلس ستيل.